Tarta de queso estonia
Una tarta estonia delicada, con una base quebrada y desmigada y un relleno cremoso de requesón.
Ingredientes
- harina de trigo145 g
- mantequilla100 g
- azúcar glas75 g
- sal0.5 cdta
- yema de huevo1 ud
- requesón400 g
- nata 35%100 ml
- huevos2 ud
- azúcar vainillado1 cdta
Instrucciones
Mezcle 130 g de harina de trigo, 30 g de azúcar glas y sal. Añada la mantequilla blanda y la yema, y amase rápidamente hasta obtener una masa homogénea.
Extienda la masa en el fondo de un molde de 20 cm de diámetro forrado con papel de horno y refrigere durante 20 minutos.
Para el relleno, bata los huevos con los 45 g restantes de azúcar glas y el azúcar de vainilla. Añada el requesón, la nata y los 15 g de harina restantes, y bata hasta obtener una mezcla lisa.
Vierta el relleno de queso sobre la base fría y nivele la superficie.
Hornee en el horno precalentado a 180 °C durante 35–40 minutos, hasta que los bordes cuajen y el centro tiemble aún ligeramente.
Apague el horno, entreabra la puerta y deje la tarta dentro durante 10 minutos; luego enfríe en el molde otros 30 minutos y sirva.
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