Chakapuli
Un plato tradicional casero con una salsa rica y especias características.
Ingredientes
- cordero o ternera700 g
- estragón fresco50 g
- cebolla verde80 g
- ciruela cherry o tkemali150 g
- vino blanco seco150 ml
- cilantro fresco20 g
- sal1 cdta
- pimienta negra0.5 cdta
- aceite vegetal2 cda
Instrucciones
Prepare el cordero o ternera, el estragón fresco, la cebolla verde, el tkemali o ciruela cherry: corte los ingredientes principales de la receta, pique la cebolla y el ajo.
En una cacerola de paredes gruesas, caliente el aceite; sofría la cebolla hasta que esté tierna, añada el ajo y las especias de la receta.
Agregue el cordero o ternera, el estragón fresco, la cebolla verde, el tkemali o ciruela cherry y cocine durante varios minutos para que los ingredientes se cubran con la base aromática.
Vierta el líquido o la base de tomate, si la receta lo indica; añada sal y mezcle.
Cocine a fuego lento hasta que los ingredientes principales estén tiernos y la salsa espese.
Deje reposar el plato 5 minutos y sírvalo con la guarnición recomendada o pan.
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