Champorado
Espesa avena filipina de arroz glutinoso con chocolate, que se sirve tibia con leche evaporada.
Ingredientes
- arroz glutinoso200 g
- agua para cocer el arroz750 ml
- agua para el cacao250 ml
- cacao en polvo sin azúcar40 g
- azúcar100 g
- sal1 pizca
- leche evaporada180 ml
Instrucciones
Enjuague 200 g de arroz glutinoso con agua fría hasta que el agua salga más clara. En una cacerola, lleve a ebullición 750 ml de agua.
Añada el arroz al agua hirviendo, remueva y cocine 5 minutos a fuego medio.
Disuelva 40 g de cacao en polvo sin azúcar en 250 ml de agua tibia hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Incorpore la mezcla de cacao al arroz, baje el fuego a lento y cocine 15–20 minutos, removiendo con frecuencia para que no se pegue.
Añada 100 g de azúcar y 1 pizca de sal, y mezcle hasta que se disuelvan por completo. Si el arroz aún está duro o la mezcla queda demasiado espesa, agregue un poco más de agua y cocine hasta lograr una consistencia suave y cremosa.
Retire la cacerola del fuego y deje reposar el champorado de 3 a 5 minutos: el arroz glutinoso seguirá absorbiendo líquido.
Reparta la avena en 4 boles y rocíe cada porción con 180 ml de leche evaporada. Sirva tibio.
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