Croatian
Risotto negro con calamares
Risotto croata con tinta de calamar y mariscos
Tiempo45 min
Porciones4
Calorías311 kcal
NivelDifícil
Ingredientes
- arroz250 g
- cebolla1 ud
- ajo3 dientes
- vino blanco seco150 ml
- caldo de pescado800 ml
- calamares400 g
- tinta de calamar1 cda
- aceite2 cda
- vino seco150 ml
Instrucciones
1
Limpie los calamares y córtelos en aros o trozos.
2
Pique finamente la cebolla y el ajo y sofríalos en aceite hasta que estén blandos.
3
Añada el arroz y caliéntelo durante 1–2 minutos, removiendo.
4
Vierta el vino blanco y deje que se evapore casi por completo.
5
Agregue gradualmente el caldo de pescado caliente, removiendo, durante 15–18 minutos.
6
Añada los calamares y la tinta de calamar, cocine otros 3–4 minutos y sirva de inmediato.