Chupe de camarones
Un popular plato casero de la cocina peruana con camarones, papa, maíz, muy adecuado para el menú familiar.
Ingredientes
- gambas500 g
- patata400 g
- maíz200 g
- leche300 ml
- queso fresco120 g
- huevo3 ud
- caldo1000 ml
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
Para el «Chupe de camarones», corte los camarones, el maíz, el huevo y la papa en trozos convenientes.
En una cacerola, caliente la grasa o una pequeña cantidad de líquido y sofría los componentes aromáticos durante 3–5 minutos.
Agregue los camarones, el maíz, el huevo y la papa, y vierta la leche y el caldo.
Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine hasta que los componentes más densos estén tiernos.
Al final, incorpore el queso fresco, la leche y el caldo, y sazone con sal y pimienta.
Sirva la sopa a la temperatura adecuada: caliente para sopas sustanciosas o bien fría para sopas frías.
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