Churros con salsa de chocolate
Churros crujientes y dorados de masa escaldada, rebozados en azúcar con canela y servidos con una espesa salsa de chocolate para mojar — un clásico postre mexicano.
Ingredientes
- harina de trigo150 g
- agua240 ml
- mantequilla50 g
- huevo2 ud
- azúcar80 g
- chocolate negro100 g
- nata espesa80 ml
- aceite para freír500 ml
- sal1 al gusto
- canela0.5 cdta
Instrucciones
En una cacerola, lleve a ebullición el agua, la mantequilla y la sal.
Retire la cacerola del fuego, añada de golpe toda la harina y mezcle enérgicamente con una espátula hasta obtener una bola de masa homogénea.
Deje enfriar la masa 5 minutos y luego incorpore los huevos uno a uno, batiendo bien cada vez, hasta lograr una masa lisa y elástica.
Pase la masa a una manga pastelera con boquilla en forma de estrella.
Caliente el aceite para freír a 170–180 °C; forme tiras de masa de 10–15 cm directamente sobre el aceite, cortándolas con unas tijeras.
Fría los churros durante 3–4 minutos hasta que estén dorados, dándoles la vuelta para que se doren de forma pareja, y colóquelos sobre papel absorbente.
Mezcle el azúcar con la canela y rebocen en esta mezcla los churros aún calientes.
Para la salsa, derrita el chocolate negro en la nata caliente al baño maría hasta que quede homogénea; sirva los churros tibios, para mojar en la salsa.
Mas recetas
Agua de Jamaica
Una refrescante bebida mexicana de intenso color rubí, con el sabor ligeramente ácido del hibisco y una suave dulzura.
Aguachile de camarones
Aperitivo mexicano picante de camarones crudos marinados en jugo de limón fresco con chile, cilantro, pepino crujiente y cebolla morada.
Atole de vainilla
Bebida mexicana espesa de maíz con leche, vainilla y piloncillo que reconforta y tiene una textura cremosa y suave.
Birria de res
Tierna carne de res, cocinada a fuego lento en un adobo intenso de chiles guajillo y ancho, servida con consomé rojo, tortillas, cebolla, cilantro y limón.