Chikhirtma
Sopa georgiana de pollo, espesada con huevo y ligeramente acidulada con vinagre.
Ingredientes
- pollo800 g
- cebolla2 ud
- huevo2 ud
- vinagre de vino blanco2 cda
- cilantro20 g
- harina de trigo1 cda
Instrucciones
Prepare la base: corte el Pollo, la Cebolla y las demás verduras de la receta.
En una olla, caliente el aceite o la grasa y sofría los ingredientes aromáticos hasta que estén tiernos.
Añada el Pollo, el Huevo y las especias, remueva para que liberen su sabor de manera uniforme.
Vierta el agua o el caldo, lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que esté listo.
Al final, agregue las hierbas frescas y el componente ácido o lácteo, si lo indica la receta.
Deje reposar el plato 5–10 minutos y sirva la «Chikhirtma» caliente.
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