Chili con carne
Un chili con carne contundente y picante con carne picada de vacuno, alubias rojas y pimentón ahumado — un clásico plato americano para la mesa familiar que se prepara en menos de una hora.
Ingredientes
- carne picada de res600 g
- cebolla1 ud
- pimiento1 ud
- ajo3 dientes
- chile en polvo2 cdta
- comino molido1 cdta
- pimentón ahumado1 cdta
- orégano seco1 cdta
- tomates triturados en conserva400 g
- judías en conserva (rojas)400 g
- caldo de res200 ml
- crema agria100 g
- cilantro15 g
Instrucciones
Corte la cebolla y el pimiento en cubos pequeños, y pique finamente el ajo.
En una cazuela de fondo grueso, a fuego fuerte, dore la carne picada de vacuno durante 5-7 min hasta que se forme una costra dorada, desmenuzando los grumos con una espátula.
Añada la cebolla y el pimiento, y sofría 4-5 min hasta que estén tiernos; incorpore el ajo, el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado y el orégano seco, y tueste las especias 1-2 min hasta que suelten aroma.
Vierta el caldo de vacuno y los tomates triturados en conserva, mezcle y lleve a ebullición.
Añada las alubias, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento, tapado, durante 30 min, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese.
Sale y ajuste el picante con una pizca extra de chile en polvo al gusto.
Sirva caliente con arroz o nachos de maíz, y cubra con crema agria y cilantro fresco picado.
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