Completo chileno

En una olla vierta 1,5 l de agua y lleve a ebullición. Sumerja las salchichas en el agua hirviendo y cueza a fuego lento 5-7 minutos hasta que estén listas, luego manténgalas en el agua caliente hasta el momento de servir.

Corte los tomates en cubitos pequeños (brunoise) y sale ligeramente; reserve.

Corte la palta por la mitad, retire el carozo, extraiga la pulpa con una cuchara en un bol y aplástela con un tenedor hasta obtener una consistencia cremosa. Sazone con sal a gusto.

Escurra el chucrut en un colador y exprima ligeramente el exceso de salmuera.

Corte los panes de hot dog por arriba a lo largo, sin llegar a separarlos por completo, y tuéstelos en una sartén seca o en la tostadora 1-2 minutos hasta que queden ligeramente crocantes, sin dejar que se quemen.

En cada pan caliente coloque la salchicha caliente a lo largo del corte.

Encima distribuya los tomates, luego el chucrut y cubra con una capa de palta aplastada.

Termine el completo con mayonesa (aproximadamente 1 cda por porción) y sirva de inmediato, mientras la salchicha y el pan aún estén calientes.