Pastel de choclo
Cazuela chilena con relleno de carne y cobertura de maíz dulce.
Ingredientes
- maíz700 g
- carne picada de res500 g
- cebolla2 ud
- filete de pollo cocido300 g
- huevo cocido3 ud
- aceitunas80 g
- leche150 ml
- albahaca10 g
- azúcar1 cda
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
- pimentón1 cdta
Instrucciones
Triture el maíz en la licuadora con leche, albahaca y una pizca de sal.
Cocine la masa de maíz durante 8–10 min, removiendo, hasta que espese.
Sofría la cebolla, agregue la carne picada, sal, pimienta y pimentón; cocine hasta que esté listo.
En un molde coloque el relleno de carne, trozos de pollo, huevos y aceitunas.
Distribuya la masa de maíz por encima y espolvoree con azúcar para una ligera caramelización.
Hornee a 190 °C durante 35–40 min hasta obtener una costra dorada.
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