Dagga de Gaza
Una ensalada picante y jugosa de tomates, eneldo fresco y chile, machacados al estilo de Gaza en un mortero y aliñados con limón y aceite de oliva.
Ingredientes
- semillas de eneldo1 cdta
- sal0.5 cdta
- ajo2 dientes
- chalota1 ud
- chile verde3 ud
- eneldo fresco20 g
- tomates maduros4 ud
- zumo de limón30 ml
- aceite de oliva45 ml
- pan de pita6 ud
Instrucciones
En una sartén seca, tueste las semillas de eneldo a fuego bajo durante 1 minuto, solo hasta que suelten aroma, y páselas al mortero.
Añada la sal a las semillas y májelas con la mano del mortero hasta obtener un polvo casi fino.
Agregue el ajo, la chalota, el chile verde y el eneldo fresco; maje hasta lograr una mezcla semigruesa y homogénea, sin convertirla en un puré liso.
Incorpore los tomates maduros y machaque suavemente para que suelten su jugo, dejando que queden algunos trozos.
Vierta el jugo de limón y el aceite de oliva, mezcle con una cuchara y pruebe. Ajuste el picante con más chile si lo desea.
Sirva la dagga de inmediato con pan de pita tibio, como aperitivo picante o como acompañamiento del plato principal.
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