Dal Tadka
Sopa india de lentejas con especias: un plato vegetariano sustancioso y nutritivo
Ingredientes
- lentejas rojas300 g
- cebolla1 ud
- tomate2 ud
- ajo3 dientes
- mantequilla clarificada (ghee)2 cda
- semillas de comino1 cdta
- cúrcuma0.5 cdta
- cilantro molido1 cdta
- garam masala1 cdta
- cilantro15 g
- sal1 al gusto
Instrucciones
Remoje las lentejas 30 minutos; enjuáguelas; cuézalas hasta que estén tiernas, 20–25 minutos.
Aplaste las lentejas hasta obtener una consistencia cremosa.
Tadka: en mantequilla clarificada, fría las semillas de comino, el ajo, la cebolla y el tomate.
Añada cúrcuma, cilantro molido, garam masala y sal.
Vierta el tadka sobre las lentejas; mezcle bien.
Sirva con arroz o naan; espolvoree con cilantro fresco.
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