Dwenjang-chige
Un popular plato casero de la cocina coreana con pasta dwenjang, tofu, calabacín, muy adecuado para el menú familiar.
Ingredientes
- pasta doenjang3 cda
- tofu250 g
- calabacín1 ud
- patata2 ud
- setas150 g
- cebolla verde30 g
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
Para el «Dwenjang-chige», corte los champiñones, la cebolla verde, la pasta dwenjang y las patatas en trozos convenientes.
En una cazuela, caliente la grasa o una pequeña cantidad de líquido y sofría la cebolla verde durante 3–5 minutos.
Agregue la pasta dwenjang, las patatas, los champiñones y la cebolla verde, y vierta el agua.
Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine hasta que los componentes más densos estén tiernos.
Al final, incorpore el tofu y el calabacín, y sazone con sal y pimienta.
Sirva la sopa a la temperatura adecuada: caliente para sopas sustanciosas o bien fría para las versiones frías.
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