Dimlama
Estofado uzbeko de carne con verduras, cocinadas en capas en su propio jugo.
Ingredientes
- cordero o ternera800 g
- patata600 g
- zanahoria3 ud
- cebolla3 ud
- col400 g
- pimiento2 ud
- tomate4 ud
- ajo1 cabeza
- comino1 cdta
- aceite3 cda
Instrucciones
En un caldero, fría los trozos de carne hasta que estén dorados.
Coloque en capas la cebolla, la zanahoria, las patatas, el pimiento, los tomates y el repollo.
Añada el ajo, el comino, la sal y unas cucharadas de agua.
Tape con la tapa muy herméticamente y cocine a fuego lento.
Estofar durante 1.5–2 horas sin mezclar las capas.
Sirva tomando con cuidado la carne y las verduras de todas las capas.
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