Enchiladas con pollo
Rollitos de tortilla con pollo y queso en salsa de tomate y chile
Ingredientes
- filete de pollo400 g
- tortillas de harina de trigo8 ud
- cheddar (rallado)200 g
- tomates en conserva400 g
- cebolla1 ud
- ajo2 dientes
- chile en polvo2 cdta
- comino1 cdta
- crema agria100 g
- cilantro15 g
Instrucciones
Hierva o ase los filetes de pollo; desmenúcelos en trozos.
Salsa: sofría la cebolla, agregue los tomates, el chile en polvo, el comino y el ajo; cocine durante 10 min.
Rellene las tortillas por la mitad con el pollo y la mitad del queso; enróllelas.
Colóquelas en un molde para hornear; cúbralas con la salsa.
Espolvoree el resto del queso; hornee a 180 °C durante 20–25 min.
Decore con crema agria, cilantro y aguacate cortado en rodajas.
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