Escondidinho

Pele las patatas (900 g), córtelas en trozos medianos y cuézalas en agua con sal hasta que estén tiernas, 20-25 minutos.

Aplaste las patatas calientes con un pasapurés, incorpore la leche tibia y la mantequilla, mezcle hasta obtener una crema homogénea y salpimente al gusto.

En una sartén, caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla picada finamente durante 3-4 minutos hasta que quede transparente; añada el ajo picado y cocine 1 minuto más.

Agregue la carne picada, deshaciendo los grumos con una espátula, y sofría a fuego medio hasta que se dore, 7-8 minutos.

Vierta la salsa de tomate, salpimente al gusto, añada el perejil picado y cocine a fuego lento 8-10 minutos, hasta que el relleno espese.

Precaliente el horno a 180 °C. En una fuente refractaria engrasada, extienda una capa uniforme con la mitad del puré de patatas.

Encima distribuya el relleno de carne, cubra con el resto del puré y espolvoree uniformemente con la mozzarella rallada.

Hornee 20-25 minutos, hasta que el queso se funda y forme una costra dorada. Sirva de inmediato, directamente en la fuente.