Fabada asturiana
Un popular plato casero de la cocina española con alubias blancas, chorizo, morcilla, muy adecuado para el menú familiar.
Ingredientes
- judías blancas500 g
- chorizo200 g
- morcilla150 g
- panceta de cerdo250 g
- cebolla1 ud
- pimentón1 cdta
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
Lave las alubias blancas y la cebolla; remoje las legumbres secas y cuézalas hasta que estén tiernas.
Corte la cebolla y sofríala hasta que esté blanda.
Añada la morcilla, la panceta de cerdo, las alubias blancas y la cebolla, y vierta el agua.
Estofar o cocinar a fuego lento hasta obtener una consistencia espesa.
Al final, incorpore el chorizo y el pimentón, y sazone con sal y pimienta.
Sirva caliente.
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