Mediterranean

Falafel

Name: Falafel
Prep time: 6 min
Cook time: 30 min
Total time: 36 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 300 g garbanzos secos; 1 ud cebolla; 3 dientes ajo; 30 g perejil; 20 g cilantro; 1 cdta comino molido; 1 cdta cilantro molido; 2 cda harina; 500 ml aceite para fritura profunda; 1 al gusto sal; 1 al gusto pimienta negra; 0.5 cdta bicarbonato de sodio; 40 g pepinos encurtidos

Crujientes bolitas de garbanzo con hierbas y aromáticas especias

Tiempo30 min

Porciones4

Calorías1150 kcal

NivelMedio

Ingredientes

garbanzos secos300 g
cebolla1 ud
ajo3 dientes
perejil30 g
cilantro20 g
comino molido1 cdta
cilantro molido1 cdta
harina2 cda
aceite para fritura profunda500 ml
sal1 al gusto
pimienta negra1 al gusto
bicarbonato de sodio0.5 cdta
pepinos encurtidos40 g

Instrucciones

Remoje los garbanzos toda la noche; escurra el agua; triture en el procesador (no hasta obtener una pasta).

Agregue cebolla, ajo, perejil, cilantro, comino, coriandro, sal y pimienta.

Agregue bicarbonato y harina; refrigere 30 min.

Forme bolitas de ø4 cm.

Fría en aceite abundante a 180 °C durante 3–4 min hasta obtener un color dorado.

Sirva en pan de pita con hummus, tomates y cebollas encurtidas.

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