Fanesca
Popular plato casero Fanesca de la región ecuatoriana.
Ingredientes
- calabaza500 g
- leche400 ml
- bacalao500 g
- judías blancas300 g
- maíz300 g
- guisantes250 g
- sal1 cdta
- pimienta negra0.5 cdta
Instrucciones
Prepare la Calabaza, la Leche, el Bacalao y los Frijoles blancos: lávelos, pélelos y córtelos según el tamaño adecuado para la sopa.
En una olla, prepare una base aromática con cebolla, ajo, especias o tomates, si están incluidos en la receta.
Agregue los ingredientes principales y cubra con agua o el caldo indicado en la receta.
Cocine a fuego lento, retirando la espuma, hasta que los ingredientes estén tiernos.
Añada los componentes de cocción rápida al final para que no se cocinen en exceso.
Deje reposar la fanesca durante 5–10 minutos y sírvala caliente con hierbas frescas o limón.
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