Cypriot
Judías yahni al estilo chipriota
Judías estofadas en salsa de tomate con zanahoria y apio.
Tiempo70 min
Porciones4
Calorías46 kcal
NivelFácil
Ingredientes
- judías blancas300 g
- tomates en conserva400 g
- cebolla1 ud
- zanahoria1 ud
- apio de tallo2 tallos
- aceite de oliva2 cda
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
1
Lave las judías blancas, los tomates en conserva, la cebolla y la zanahoria; remoje las legumbres secas y cuézalas hasta que estén tiernas.
2
Corte la cebolla, la zanahoria y el apio en tallo y sofríalos hasta que estén tiernos.
3
Añada las judías blancas, los tomates en conserva, la cebolla, la zanahoria y el apio en tallo, y vierta el aceite de oliva.
4
Estofe o cueza a fuego lento hasta obtener una consistencia espesa.
5
Al final, incorpore el aceite de oliva, sale y pimiente al gusto.
6
Sirva caliente.