Pilaf de bulgur chipriota
Pilaf chipriota de tomate con fideos tostados y bulgur suelto: un plato sencillo y aromático para el día a día.
Ingredientes
- bulgur360 g
- cebolla80 g
- fideos o vermicelli fino50 g
- tomate maduro500 g
- pasta de tomate50 g
- aceite de oliva80 ml
- caldo de verduras600 ml
- sal marina1 al gusto
Instrucciones
Cortar finamente la cebolla, los tomates y romper los fideos en trozos cortos.
Calentar el aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso. Añadir la cebolla y sofreír 5–6 minutos, hasta que empiece a dorarse.
Añadir los fideos y saltear 2–3 minutos, removiendo constantemente, hasta que los fideos y la cebolla queden dorados.
Añadir los tomates picados y el concentrado de tomate. Cocinar unos 5 minutos a fuego medio, hasta que se evapore parte del líquido y la base de tomate espese.
Verter el caldo de verduras caliente y llevar a ebullición. Añadir el bulgur y la sal, y mezclar bien.
Tapar la cacerola y cocinar a fuego bajo unos 10 minutos, hasta que el bulgur absorba todo el líquido y quede tierno.
Retirar del fuego, dejar reposar tapado 5 minutos, luego soltar el pilaf con un tenedor y servir caliente.
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