Fatush
Ensalada libanesa crujiente de verduras frescas, hierbas, pan de pita tostado y un aliño agridulce con sumac y melaza de granada.
Ingredientes
- hojas de lechuga romana1 cabeza
- tomate3 ud
- pepinos2 ud
- rábano6 ud
- cebolla verde2 tallos
- perejil15 g
- menta fresca10 g
- pan de pita2 ud
- aceite de oliva45 ml
- zumo de limón30 ml
- ajo2 dientes
- zumaque2 cdta
- melaza de granada15 ml
- sal1 al gusto
- pimienta negra molida1 al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 200 °C. Corta la pita en triángulos pequeños, mézclalos con 15 ml de aceite de oliva y una pizca de sal, colócalos en una sola capa y hornea 5–7 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
Para el aliño, bate en un bol 30 ml de aceite de oliva, el zumo de limón, la melaza de granada, el ajo picado, 1 cucharadita de sumac, sal y pimienta negra.
Corta los tomates y los pepinos en trozos pequeños, el rábano en rodajas finas y la cebolleta en aros.
Trocea las hojas de lechuga, pica finamente el perejil y la menta, y ponlo todo junto con las verduras en un bol grande.
Vierte el aliño sobre las verduras, mezcla con cuidado y deja reposar 5 minutos para que se integren los sabores.
Añade la pita tostada justo antes de servir para que quede crujiente.
Espolvorea la ensalada con el sumac restante y sirve de inmediato.
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