Brazilian
Feijoada
Estofado brasileño de frijoles negros con cerdo y embutidos ahumados.
Tiempo150 min
Porciones6
Calorías445 kcal
NivelDifícil
Ingredientes
- frijoles negros (secos)500 g
- cerdo500 g
- salchicha ahumada300 g
- tocino150 g
- cebolla2 ud
- ajo5 dientes
- hoja de laurel3 ud
- arroz para servir300 g
- sal1 al gusto
Instrucciones
1
Remoja los frijoles durante la noche, luego enjuágalos.
2
En una olla grande, sofríe el tocino, la salchicha y los trozos de cerdo hasta que estén dorados.
3
Agrega la cebolla y el ajo, cocina durante 5 min.
4
Añade los frijoles, la hoja de laurel y agua suficiente para cubrir los ingredientes 3–4 cm por encima.
5
Cocina a fuego lento durante 1.5–2 h, hasta que los frijoles y la carne estén tiernos.
6
Sazona con sal al final y sirve con arroz, hierbas frescas y gajos de naranja.