Fideo seco
Un popular plato casero de fideo seco de la región mexicana.
Ingredientes
- tortillas de maíz8 ud
- tomate300 g
- cebolla1 ud
- ajo3 dientes
- caldo de pollo800 ml
- crema agria150 g
- queso150 g
- sal1 cdta
- pimienta negra0.5 cdta
Instrucciones
Lave el arroz hasta que el agua salga transparente; prepare la carne, las verduras o las legumbres por separado.
En una olla amplia, sofría la base aromática de cebolla, ajo, especias y tomates, si los hay.
Agregue las tortillas de maíz, los tomates, el caldo de pollo y la crema agria, mezcle bien y deje que los ingredientes absorban la base aromática.
Añada el arroz y vierta agua caliente, caldo o leche de coco en la cantidad necesaria.
Cocine tapado a fuego bajo, sin remover en exceso, hasta que el arroz esté tierno.
Deje el fideo seco tapado durante 10 minutos, esponje con un tenedor y sirva.
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