Fideuà con mariscos
Plato español de fideos cortos, mariscos y caldo
Ingredientes
- fideos cortos300 g
- gambas250 g
- mejillones300 g
- caldo de pescado700 ml
- pasta de tomate2 cda
- ajo2 dientes
- limón1 ud
- aceite2 cda
Instrucciones
Lave los camarones y los mejillones, pique el ajo.
En una sartén amplia, fría los fideos cortos en aceite durante 2–3 minutos hasta obtener un color dorado ligero, luego resérvelos.
En la misma sartén, sofría rápidamente el ajo y el concentrado de tomate.
Incorpore los fideos, vierta el caldo de pescado caliente y lleve a ebullición.
Pasados 5 minutos, añada los camarones y los mejillones, cocine sin remover durante otros 7–9 minutos.
Deje reposar el plato 5 minutos y sírvalo con limón.
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