Pho ga
Sopa vietnamita de pollo con fideos de arroz, caldo aromático y hierbas frescas.
Ingredientes
- pollo1000 g
- fideos de arroz300 g
- cebolla1 ud
- jengibre40 g
- anís estrellado2 ud
- canela1 rama
- salsa de pescado3 cda
- cebolla verde30 g
- cilantro30 g
- lima2 ud
- caldo500 ml
- agua500 ml
- jengibre fresco1 cdta
Instrucciones
Chamusque la cebolla y el jengibre en una sartén seca o bajo el grill hasta que aparezcan manchas oscuras.
Cubra el pollo con 2.5 l de agua, añada la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y la canela.
Cocine a fuego lento durante 50–60 min, retirando la espuma.
Saque el pollo, separe la carne, cuele el caldo y sazónelo con salsa de pescado.
Remoje o cueza los fideos de arroz según las instrucciones del paquete.
Coloque en los boles los fideos, el pollo y las hierbas, vierta el caldo caliente y sirva con lima.
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