Sopa de cebolla francesa
Sopa clásica con cebolla caramelizada y queso Gruyère
Ingredientes
- cebolla1000 g
- mantequilla60 g
- caldo de res1000 ml
- vino blanco seco150 ml
- baguette8 rebanadas
- gruyère (o emmental)200 g
- harina1 cda
- tomillo2 ramitas
- hoja de laurel2 ud
- vino seco150 ml
Instrucciones
Corte la cebolla (1 kg) en medias lunas finas; sofría en mantequilla durante 40 min hasta obtener un color dorado oscuro.
Espolvoree con harina; vierta el vino blanco; raspe el fondo.
Agregue el caldo de res; añada laurel y tomillo; cocine durante 20 min.
Tueste las rebanadas de baguette en el horno.
Llene los tazones refractarios con la sopa; coloque encima una tostada con una generosa capa de Gruyère.
Ponga bajo el grill durante 3–5 min hasta que el queso esté derretido y dorado.
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