Sopa francesa de patata y puerro
Sopa cremosa de patatas, puerro y nata
Ingredientes
- patata600 g
- puerro3 tallos
- nata200 ml
- mantequilla40 g
- caldo de verduras900 ml
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
Lave el puerro con cuidado para eliminar la arena y córtelo en rodajas; pele las patatas y córtelas en cubos.
En una cacerola, derrita la mantequilla y sofría el puerro durante 5–7 minutos hasta que esté tierno, sin dorarlo.
Añada las patatas y el caldo de verduras, y lleve a ebullición.
Cocine durante 20 minutos, hasta que las patatas estén completamente blandas.
Triture la sopa con una batidora hasta obtener una consistencia cremosa, vierta la nata y caliente durante 2–3 minutos.
Sale, añada pimienta y sirva caliente.
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