Frittata de verduras
Una esponjosa frittata italiana con calabacín, pimiento y espinacas, gratinada bajo una capa de parmesano hasta dorarse — un plato contundente para el desayuno o una cena ligera.
Ingredientes
- huevo6 ud
- calabacín1 ud
- pimiento1 ud
- espinacas100 g
- cebolla1 ud
- parmesano60 g
- aceite de oliva2 cda
- leche50 ml
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
Corta el calabacín y el pimiento en cubos pequeños, pica finamente la cebolla, lava y escurre las espinacas.
En un bol, bate los huevos con la leche, la sal, la pimienta negra molida y el parmesano rallado hasta obtener una mezcla homogénea.
En una sartén con mango apto para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio, sofríe la cebolla 2 minutos hasta que esté blanda, añade el pimiento y el calabacín y cocina otros 5-6 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añade las espinacas y cocina 1 minuto más, hasta que las hojas reduzcan su volumen.
Reparte las verduras uniformemente por el fondo de la sartén, vierte la mezcla de huevo y cocina a fuego bajo 3-4 minutos, hasta que los bordes empiecen a cuajar.
Pasa la sartén al horno precalentado a 180°C durante 8-10 minutos, hasta que el centro cuaje y la superficie se dore ligeramente.
Si no tienes horno, tapa la sartén y termina la cocción en el fuego a temperatura baja otros 5-7 minutos hasta que esté completamente hecha.
Deja reposar la frittata 2-3 minutos, córtala en porciones y sírvela templada o a temperatura ambiente.
Mas recetas
Arancini
Bolas de arroz crujientes y doradas con mozzarella fundente en su interior: un clásico aperitivo siciliano con arroz al azafrán y una crujiente doble capa de empanado.
Affogato con espresso
Este postre italiano de bolas de helado de vainilla cubiertas con espresso caliente crea un delicado contraste entre el frío y el amargor del café.
Berenjenas a la parmesana
Jugosas berenjenas con una crujiente corteza dorada, horneadas en capas con una aromática salsa de tomate, mozzarella y parmesano, siguiendo la receta clásica napolitana.
Bruschetta
Crujiente bruschetta de chapata frotada con ajo y una jugosa mezcla de tomates cherry maduros y albahaca fresca: un clásico aperitivo italiano que se prepara en pocos minutos.