Frikadellen alemanas
Jugosas albóndigas planas de carne picada de cerdo y ternera, pan remojado, cebolla y mostaza, fritas hasta dorar.
Ingredientes
- carne picada de cerdo y ternera600 g
- panecillo blanco duro1 ud
- leche100 ml
- cebolla1 ud
- huevo1 ud
- mostaza1 cda
- aceite3 cda
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
- pepinos encurtidos40 g
Instrucciones
Corte el panecillo blanco en trozos, cúbralo con leche y déjelo reposar 10 minutos para que se remoje.
Pele la cebolla, píquela finamente y sofríala ligeramente en 1 cda. de aceite hasta que quede transparente; déjela enfriar.
Escurra bien el panecillo remojado y mézclelo con la carne picada, el huevo, la mostaza, la cebolla ya fría, sal y pimienta negra.
Amase la mezcla con las manos durante 2–3 minutos, hasta que quede homogénea. Con las manos húmedas, forme 8 albóndigas planas.
Caliente el resto del aceite en una sartén grande a fuego medio. Fría las albóndigas de 5 a 6 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro.
Sirva caliente con pepinillos en vinagre; si lo desea, acompañe con pan o ensalada de patatas.
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