Galushky de trigo sarraceno
Galushky caseros de trigo sarraceno con el sabor a nuez característico de esta harina — un plato ucraniano rápido que tradicionalmente se sirve caliente con torreznos o mantequilla derretida.
Ingredientes
- harina de trigo sarraceno180 g
- harina de trigo80 g
- huevo1 ud
- agua tibia130 ml
- sal0.5 cdta
- chicharrones o mantequilla80 g
Instrucciones
Mezcle la harina de trigo sarraceno y la harina de trigo con la sal en un bol grande.
Añada el huevo y agua tibia, y amase una masa espesa y elástica que no se pegue a las manos.
Forme una bola con la masa, cúbrala con un paño y déjela reposar 10 min para que la harina se hidrate.
Mientras tanto, ponga a hervir agua con sal en una olla ancha.
Divida la masa en porciones, estire cada una en un rollo de 1,5-2 cm de grosor y corte en trozos pequeños de 1-1,5 cm de largo.
Eche los galushky en el agua hirviendo y remueva con cuidado con una cuchara de madera para que no se peguen entre sí.
Cocine 3-4 min después de que suban a la superficie, escurra en un colador y sirva de inmediato bien calientes con torreznos o mantequilla derretida.
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