Galushki de patata
Delicadas galushki caseras hechas con masa de patata, cocidas en agua con sal y generosamente cubiertas con cebolla frita y crema agria.
Ingredientes
- patata700 g
- huevo1 ud
- harina de trigo150 g
- cebolla2 ud
- aceite de girasol3 cda
- crema agria100 g
- sal1 al gusto
- pimienta negra molida1 al gusto
Instrucciones
Lave las patatas (700 g) y hiérvalas con piel en agua con sal durante 25–30 min hasta que estén tiernas.
Escúrralas en un colador, déjelas secar 5 min y pélelas mientras aún estén calientes.
Triture las patatas con un pasapurés o machacador hasta obtener un puré homogéneo, sin grumos.
Añada el huevo, sal y pimienta negra al gusto, incorpore la harina poco a poco y amase una masa blanda que no se pegue.
Divida la masa en 3–4 partes, forme con cada una un cilindro de unos 3 cm de grosor y córtelo en trozos de 1,5–2 cm de largo.
Ponga a hervir agua con sal y 1 cda. de aceite, incorpore las galushki en tandas pequeñas y cocínelas 3–4 min desde que suban a la superficie.
Mientras tanto, corte la cebolla en medias lunas y sofríala en 2 cdas. de aceite hasta que esté dorada.
Retire las galushki con una espumadera, cúbralas con la cebolla frita y sírvalas calientes con crema agria.
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