Galushki de requesón
Delicadas galushki caseras de requesón y semolina — un desayuno rápido de queso al estilo de los vareniki perezosos, se sirve con mantequilla, miel o frutos rojos frescos.
Ingredientes
- requesón500 g
- huevo1 ud
- azúcar2 cda
- sal1 al gusto
- sémola2 cda
- harina de trigo80 g
- mantequilla30 g
- crema agria100 g
- miel1 al gusto
- bayas frescas1 al gusto
Instrucciones
Pase el requesón por un colador o macháquelo bien con un tenedor hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
Añada el huevo, el azúcar y una pizca de sal, y mezcle bien.
Incorpore la semolina, mezcle la masa de queso y déjela reposar 10 minutos para que la semolina se hinche.
Vaya añadiendo la harina poco a poco y amase una masa blanda, ligeramente pegajosa.
Con las manos húmedas, forme con la masa bolitas pequeñas del tamaño de una nuez (aproximadamente 1 cucharada de masa por bolita).
Sumerja las galushki en agua hirviendo con sal, reduzca el fuego a un hervor suave y cocine 3-4 minutos después de que suban a la superficie.
Retire las galushki con una espumadera, deje escurrir el agua, colóquelas en un plato, rocíelas con mantequilla derretida y sirva con crema agria, miel o frutos rojos frescos al gusto.
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