Asado al estilo hangi
Cordero tierno y raíces dulces se cocinan lentamente en un calor húmedo, como una versión casera del hangi maorí.
Ingredientes
- paletilla de cordero1.5 kg
- cebolla2 ud
- zanahoria2 ud
- patata500 g
- boniato500 g
- calabaza500 g
- agua500 ml
- sal1 cdta
- pimienta negra molida0.5 cdta
Instrucciones
Precaliente el horno a 160 °C. Seque bien 1,5 kg de paletilla de cordero.
Mezcle 1 cdta. de sal y 0,5 cdta. de pimienta negra molida y frote el cordero con la mezcla.
Pele 2 zanahorias y 2 cebollas. Corte las zanahorias en trozos grandes y las cebollas en cuartos. Corte las papas, la batata y la calabaza en trozos grandes.
Coloque el cordero en una fuente para horno y distribuya alrededor la cebolla, la zanahoria, las papas, la batata y la calabaza.
Vierta 500 ml de agua, cubra bien la fuente con doble capa de papel aluminio y hornee de 3 a 3,5 horas, hasta que el cordero esté muy tierno y las verduras estén cocidas.
Deje reposar el asado tapado con el papel aluminio durante 10 minutos, corte el cordero en tajadas y sirva junto con las verduras.
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