Kiwi meat pie — pastel de carne neozelandés

Precaliente el horno a 200 °C. Descongele la masa de hojaldre siguiendo las instrucciones del paquete, sin dejar que se ponga caliente ni blanda.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande. Añada la cebolla, la zanahoria y el ajo finamente picados, y sofría de 5 a 7 minutos a fuego medio, hasta que las verduras se ablanden.

Añada la carne de ternera picada y sofría de 6 a 8 minutos, desmenuzándola con una cuchara, hasta que se dore. Incorpore la harina, mezcle bien y luego añada el puré de tomate, el romero seco y el caldo de carne.

Lleve el relleno a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que la salsa espese. Salpimiente al gusto. Pase el relleno a un bol, déjelo enfriar 30 minutos y luego refrigérelo durante al menos 60 minutos.

Engrase cinco moldes individuales para pastel con aceite de oliva. Corte del hojaldre cinco círculos para el fondo y las paredes, y cinco círculos para las tapas. Forre los moldes con la masa, rellénelos con el relleno de carne frío, dejando 1 cm libre hasta el borde.

Cubra los pasteles con las tapas de masa, presione los bordes con un tenedor y haga dos pequeños orificios en cada tapa para que salga el vapor. Bata un huevo y pincele la superficie de los pasteles.

Hornee de 20 a 25 minutos a 200 °C, hasta que la masa esté hinchada y dorada. Deje reposar los pasteles 10 minutos antes de servir.