Holubtsi (rollitos de repollo rellenos)
Rollitos de repollo rellenos de arroz y carne picada en salsa de tomate
Ingredientes
- col1 cabeza
- carne picada (cerdo + ternera)500 g
- arroz de grano corto100 g
- cebolla1 ud
- jugo de tomate300 ml
- crema agria150 g
- aceite2 cda
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
- agua500 ml
Instrucciones
Blanquee las hojas de repollo 2–3 min en agua hirviendo; corte las partes más gruesas.
Cocine el arroz hasta que esté a medio cocer. Mézclelo con la carne picada, la cebolla frita, la sal y la pimienta.
Coloque 2 cucharadas soperas de relleno en cada hoja y enróllela en forma de sobre.
Acomódelos bien apretados en una cazuela; cúbralos con jugo de tomate mezclado con crema agria.
Cocine tapado a fuego lento durante 50–60 min.
Sirva con crema agria y hierbas frescas.
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