Bizcocho alemán de nueces (Nusskuchen)

Precaliente el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Forre el fondo de un molde para bizcocho o un molde de rosca de 26 cm de diámetro con papel de horno.

Bata la mantequilla blanda con el azúcar, los huevos y una pizca de sal hasta obtener una crema clara y esponjosa. Añada los huevos de uno en uno, batiendo bien cada vez.

En un bol aparte, mezcle la harina de trigo, la maicena y el polvo de hornear.

Incorpore la mezcla seca a la de mantequilla en dos o tres tandas. Luego añada, alternando, las avellanas molidas y la leche, mezclando solo hasta integrar para no perder la ligereza de la masa.

Vierta la masa en el molde preparado y alise la superficie con una espátula.

Hornee de 40 a 50 minutos. Compruebe el punto de cocción con un palillo de madera: debe salir seco o con algunas migas húmedas, sin masa cruda.

Deje reposar el bizcocho en el molde 10 minutos, luego desmóldelo con cuidado y déjelo enfriar por completo sobre una rejilla antes de cortarlo.