Ghormeh Sabzi
Estofado iraní clásico con abundantes hierbas, carne, frijoles y lima seca.
Ingredientes
- carne de res o cordero700 g
- hierbas para sabzi400 g
- judías rojas cocidas250 g
- lima seca3 ud
- cebolla2 ud
- cúrcuma1 cdta
Instrucciones
Prepare la base del «Ghormeh Sabzi» con ternera o cordero, hierbas para sabzi y los demás ingredientes.
Prepare por separado el relleno, la salsa o la mezcla aromática según la receta.
Una los componentes en el orden correcto para que el sabor se desarrolle de manera uniforme.
Cocine hasta obtener la textura deseada, controlando la humedad, la sal y la temperatura.
Finalice el plato con las especias, las hierbas o la salsa indicadas en la receta.
Sirva el «Ghormeh Sabzi» de la manera tradicional propia de esta cocina.
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