Sopa de guisantes con jamón
Una sopa británica espesa con dulces guisantes verdes, tierno jamón y menta fresca que reconforta y sacia sin resultar pesada.
Ingredientes
- mantequilla30 g
- cebolla1 ud
- patata1 ud
- caldo de jamón1000 ml
- guisantes verdes congelados500 g
- menta fresca5 g
- jamón listo para consumir300 g
- sal1 al gusto
- pimienta negra molida1 al gusto
- pan4 rebanadas
Instrucciones
En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Añada la cebolla finamente picada y cocine 5–7 minutos hasta que esté blanda, sin dejar que se dore.
Añada la patata pelada y cortada en cubos, vierta el caldo de jamón y lleve a ebullición. Tape y cocine 10–12 minutos, hasta que la patata esté tierna.
Añada 450 g de guisantes verdes congelados y la menta fresca picada. Cocine 3–4 minutos tras volver a hervir, para que los guisantes se calienten pero conserven su color vivo.
Retire la olla del fuego y triture con cuidado la sopa con una batidora de mano hasta obtener una textura suave.
Vuelva a poner la sopa a fuego suave, añada los 50 g de guisantes restantes y caliente durante 2 minutos.
Añada el jamón, cortado en cubitos pequeños o desmenuzado, y caliente 2–3 minutos más, sin dejar que la sopa llegue a hervir con fuerza.
Sazone con sal y pimienta negra molida al gusto. Sirva la sopa en platos, bien caliente y acompañada de rebanadas de pan.
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