Sopa agripicante
Un popular plato casero de la cocina china con tofu, setas y brotes de bambú, muy adecuado para el menú familiar.
Ingredientes
- tofu250 g
- setas200 g
- brotes de bambú150 g
- huevo2 ud
- vinagre3 cda
- salsa de soja3 cda
- caldo1200 ml
- sal1 al gusto
- pimienta negra1 al gusto
Instrucciones
Para la «Sopa agripicante», corte las setas y el huevo en trozos convenientes.
En una cacerola, caliente la grasa o una pequeña cantidad de líquido y sofría las setas durante 3–5 minutos.
Añada el huevo y las setas y vierta el vinagre, la salsa de soja y el caldo.
Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine hasta que los ingredientes más densos estén tiernos.
Al final, incorpore el tofu, los brotes de bambú, la salsa de soja y el caldo, y sazone con sal y pimienta.
Sirva la sopa a la temperatura adecuada: caliente para sopas sustanciosas o bien fría para las sopas frías.
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