Gravlax con patatas
Salmón ligeramente salado con patatas, eneldo y salsa de mostaza
Ingredientes
- salmón500 g
- patata600 g
- eneldo20 g
- mostaza1 cda
- limón1 ud
- sal marina2 cda
- pimienta negra1 al gusto
- azúcar1 cdta
- vinagre1 cda
- aceite2 cda
Instrucciones
Frote el salmón con una mezcla de sal, azúcar, pimienta y eneldo.
Envuelva el pescado en film transparente, colóquelo bajo una prensa ligera y marine en el frigorífico durante 24–48 horas.
Cueza las patatas con piel hasta que estén tiernas.
Para la salsa, mezcle mostaza, miel o azúcar, vinagre, aceite y eneldo.
Corte el salmón en lonchas finas.
Sirva el gravlax con patatas, salsa de mostaza y hierbas frescas.
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