Korv Strogonoff
Plato casero sueco de falukorv salteada con cebolla en una suave salsa de tomate y nata, que tradicionalmente se sirve con arroz.
Ingredientes
- falukorv500 g
- cebolla1 ud
- mantequilla30 g
- pasta de tomate30 g
- mostaza de dijon2 cdta
- nata200 ml
- arroz250 g
- agua500 ml
- sal1 al gusto
- pimienta negra molida1 al gusto
Instrucciones
Retira la piel de 500 g de falukorv y corta la salchicha en tiras de unos 5 mm de grosor. Pela la cebolla y córtala en dados pequeños.
Lava 250 g de arroz, cúbrelo con 500 ml de agua, lleva a ebullición, sazona con sal al gusto y cocina tapado a fuego bajo durante 15-18 minutos. Retira del fuego y deja reposar tapado 5 minutos más.
Derrite 30 g de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe 3-4 minutos, hasta que esté blanda.
Incorpora las tiras de falukorv y saltea 4-5 minutos, removiendo, para que la salchicha se dore ligeramente.
Añade 30 g de concentrado de tomate y cocina 1 minuto para que pierda el sabor a crudo.
Agrega 2 cucharaditas de mostaza de Dijon y 200 ml de nata, mezcla bien y lleva la salsa a un ligero hervor.
Baja el fuego y deja cocer 5-7 minutos, hasta que la salsa espese un poco. Sazona con pimienta negra al gusto y ajusta la sal si es necesario.
Sirve el korv strogonoff bien caliente acompañado de arroz.
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