Kålpudding

Precaliente el horno a 200 °C. Lave el arroz, cúbralo con 200 ml de agua, lleve a ebullición y cueza tapado durante 15 minutos; retire del fuego y déjelo reposar 5 minutos.

Corte la col en tiras finas y pique la cebolla finamente. En una sartén grande, derrita la mitad de la mantequilla, sofría la cebolla 3 minutos, añada la col y cocine 8–10 minutos hasta que se ablande. Incorpore el sirope claro, la salsa de soja, la sal y la pimienta blanca.

Traspase la mezcla de col y cebolla a un bol, añada el arroz cocido y déjelo reposar 10 minutos para que se enfríe un poco.

Aparte, mezcle la carne picada de cerdo y ternera, el huevo, la leche, el tomillo, la sal y la pimienta blanca hasta obtener una mezcla homogénea.

Engrase el molde con el resto de la mantequilla. Coloque la mitad de la mezcla de col, distribuya encima la carne picada, cubra con el resto de la col y vierta el caldo de ternera por el borde del molde.

Hornee en el centro del horno durante 45 minutos, hasta que el centro esté completamente cuajado y la superficie dorada. Deje reposar el kålpudding 10 minutos antes de cortarlo.

Sírvalo caliente con salsa de arándanos rojos y patatas cocidas.