Kasha de trigo sarraceno con champiñones
Kasha suelta de trigo sarraceno con champiñones y cebolla salteados: una guarnición clásica de la cocina ucraniana, sencilla, contundente y aromática.
Ingredientes
- trigo sarraceno200 g
- setas (champiñones o silvestres)300 g
- cebolla1 ud
- mantequilla30 g
- aceite2 cda
- sal1 al gusto
- agua400 ml
Instrucciones
Limpie el trigo sarraceno, lávelo en varias aguas, séquelo y tuéstelo en una sartén sin aceite durante 3-4 min hasta que desprenda aroma a frutos secos.
Corte los champiñones en láminas y saltéelos en aceite bien caliente durante 5-7 min hasta que se evapore el líquido.
Añada la cebolla picada finamente y sofría 3 min más hasta que esté tierna.
Incorpore el trigo sarraceno tostado a los champiñones con cebolla y mezcle bien.
Cubra con agua caliente en proporción 1:2 (400 ml por 200 g de grano) y sale al gusto.
Lleve a ebullición, baje el fuego al mínimo, tape y cocine 15 min sin remover.
Retire del fuego, incorpore la mantequilla, deje reposar tapado 5 min y sirva.
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