Kasha de trigo sarraceno con salsa de champiñones y nata
Trigo sarraceno suelto con una delicada salsa de champiñones y nata, y cebolla dorada — un plato ucraniano sencillo, contundente y de sabor casero.
Ingredientes
- trigo sarraceno250 g
- champiñones350 g
- cebolla1 ud
- nata 20%200 ml
- aceite2 cda
- agua500 ml
- perejil15 g
- sal1 al gusto
- pimienta negra molida1 al gusto
Instrucciones
Limpie el trigo sarraceno, lávelo hasta que el agua salga clara y tuéstelo 2–3 minutos en una cacerola o sartén seca para que el grano quede más aromático.
Hierva 500 ml de agua, sálela, añada el trigo sarraceno y cocine tapado a fuego mínimo durante 15–18 minutos, hasta que absorba toda el agua. Retire del fuego y deje reposar tapado otros 5 minutos.
Mientras tanto, corte la cebolla en cubos pequeños y los champiñones en láminas. Pique finamente el perejil.
Caliente el aceite en una sartén ancha, añada la cebolla y sofríala 3–4 minutos hasta que esté blanda y ligeramente dorada.
Añada los champiñones, mezcle y saltee 7–8 minutos a fuego medio hasta que se doren y se evapore el exceso de líquido.
Vierta la nata, sazone con sal y pimienta negra al gusto y cocine a fuego lento 4–5 minutos, sin que hierva con fuerza, para que la salsa espese un poco.
Esponje el trigo sarraceno ya cocido con un tenedor, sírvalo en platos, cúbralo con la salsa caliente de champiñones y nata, y espolvoree con perejil.
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