Ensalada griega con garbanzos
Verduras crujientes, garbanzos tiernos, feta salada y aceitunas se combinan en una ensalada vibrante con aliño de limón y orégano.
Ingredientes
- garbanzos en conserva, escurridos300 g
- pepino1 ud
- tomate3 ud
- cebolla roja1 ud
- aceitunas sin hueso100 g
- feta150 g
- aceite de oliva45 ml
- zumo de limón30 ml
- orégano seco1 cdta
- sal1 al gusto
- pimienta negra (molida)1 al gusto
Instrucciones
Si usas garbanzos de bote, escúrrelos en un colador, enjuágalos con agua fría y sécalos bien.
Corta el pepino y los tomates en trozos grandes, la cebolla morada en medias lunas finas y las aceitunas por la mitad.
En un bol grande, mezcla los garbanzos, el pepino, los tomates, la cebolla y las aceitunas.
En una taza aparte, bate el aceite de oliva, el zumo de limón y el orégano seco.
Vierte el aliño sobre la ensalada, añade sal y pimienta negra al gusto y mezcla con cuidado para no aplastar los garbanzos.
Reparte la ensalada en los platos, desmenuza la feta por encima y sirve de inmediato o bien fría tras 15 minutos.
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