Sémola de cebada con salsa de pollo
Una contundente sémola de cebada casera, de textura suelta, con tierno filete de pollo y una espesa salsa de verduras.
Ingredientes
- cebada perlada240 g
- filete de pollo400 g
- cebolla1 ud
- zanahoria1 ud
- harina de trigo1 cda
- aceite de girasol2 cda
- agua780 ml
- sal1 al gusto
- pimienta negra molida1 al gusto
Instrucciones
Lave y escurra la sémola de cebada, échela en una cacerola, cúbrala con 480 ml de agua, sazone con sal y lleve a ebullición. Cocine a fuego lento, tapado, durante 15–18 minutos, hasta que la sémola absorba el agua.
Retire la sémola del fuego, tape y déjela reposar 5 minutos para que termine de hacerse.
Corte el filete de pollo en cubos, la cebolla en cubitos pequeños y ralle la zanahoria con el rallador grueso.
Caliente el aceite en una sartén honda. Sofría el filete de pollo 5–7 minutos hasta que dore ligeramente, luego añada la cebolla y la zanahoria y cocine 5 minutos más, removiendo.
Espolvoree la harina sobre el pollo con las verduras, mezcle y cocine 1 minuto para que la harina pierda el sabor a crudo.
Vierta 300 ml de agua, añada sal y pimienta negra molida al gusto, y lleve a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento la salsa 10–12 minutos, hasta que el pollo esté completamente hecho y la salsa espese.
Sirva la sémola de cebada en los platos, cúbrala con la salsa caliente de pollo y sirva de inmediato.
Mas recetas
Borscht
Un borscht rubí y sustancioso a base de caldo de cerdo, con remolacha estofada y col fresca, que se sirve caliente con nata agria, ajo y pampushki aromáticos.
Borsch de Kiev
El más rico entre los borsches: un caldo sustancioso de ternera y cordero, remolacha estofada con carne, alubias, manzanas ácidas y un aromático aderezo de ajo y tocino según la receta tradicional kievita.
Borsch de Leópolis
Un borsch sustancioso a base de caldo de carne con salchichas ahumadas — un plato típico de Galicia que se sirve caliente con crema agria y hierbas frescas.
Borsch de Poltava con galushki
Un borsch de remolacha bien sustancioso, preparado con caldo de pollo o de pato, con tiernas galushki de harina de trigo sarraceno: la carta de presentación de la cocina de Poltava.