Gachas de cebada perlada con mantequilla y cebolla
Unas suaves y esponjosas gachas de cebada perlada con mantequilla y cebolla dorada pochada — un plato ucraniano sencillo con sabor casero.
Ingredientes
- cebada perlada240 g
- agua650 ml
- sal1 cdta
- cebolla1 ud
- aceite1 cda
- mantequilla35 g
- pimienta negra (molida)1 al gusto
Instrucciones
Limpie la cebada perlada y enjuáguela con agua fría hasta que el agua salga transparente.
En una cacerola, lleve 650 ml de agua a ebullición, añada la sal e incorpore la cebada. Remueva, baje el fuego al mínimo y tape la cacerola.
Cocine de 10 a 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebada se hinche y el agua se haya absorbido casi por completo.
Tape bien la cacerola y deje que las gachas reposen a fuego mínimo durante 60 minutos; la cebada estará lista cuando esté blanda y suelta.
Corte la cebolla en cubitos pequeños. Caliente el aceite en una sartén y sofría la cebolla a fuego medio de 7 a 10 minutos, hasta que esté blanda y dorada.
Retire las gachas del fuego, añada la mantequilla y mezcle hasta que se derrita por completo. Incorpore la cebolla pochada y rectifique de sal si es necesario.
Sirva las gachas bien calientes; si lo desea, añada pimienta negra justo antes de servir.
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