Curry de huevo

Corte los huevos cocidos, los tomates, el garam masala, la cúrcuma; pique la cebolla, el ajo y el jengibre por separado.

En una sartén de fondo grueso, caliente la grasa y sofría la cebolla hasta que esté dorada; añada el ajo, el jengibre y las especias de la receta.

Agregue el ingrediente principal y sofría para que quede cubierto con la base especiada.

Incorpore los tomates, el yogur, la leche de coco u otra base líquida si está indicada en la receta.

Cocine a fuego lento hasta obtener una salsa espesa y los ingredientes tiernos; al final, ajuste la sal y la acidez.

Sirva caliente con arroz, pan plano o la guarnición que tradicionalmente acompaña este plato.