Yakisoba

Prepara la salsa de yakisoba: en un bol mezcla la salsa Worcestershire, la salsa de ostras, el kétchup, la salsa de soja y el azúcar. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo y reserva la salsa.

Corta el cerdo en tiras finas de 3-4 mm de grosor, la cebolla en medias lunas, la zanahoria en juliana fina, el repollo en cuadraditos de 2-3 cm de lado y la cebolleta en trozos de 3 cm de largo.

Cocina los fideos de yakisoba en agua hirviendo durante 1-2 minutos hasta que queden a medio cocer, firmes y ligeramente duros. Escúrrelos, enfríalos bajo agua fría y rocíalos con 1 cda. de aceite para que no se peguen.

En un wok o sartén amplia calienta 2 cdas. de aceite a fuego fuerte. Añade el cerdo, sazona con sal y pimienta negra y saltea 2-3 minutos, desmenuzando los trozos con una espátula, hasta que se doren.

Añade la cebolla y la zanahoria, y saltea 1-2 minutos hasta que la cebolla esté transparente.

Añade el repollo y cocina 2-3 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que se ablande un poco y siga crujiente.

Añade la cebolleta y los fideos cocidos, mezcla durante 1 minuto para distribuir los fideos entre las verduras de manera uniforme.

Vierte la salsa de yakisoba preparada, sube el fuego al máximo y mezcla rápidamente con pinzas de cocina durante 1-2 minutos, hasta que los fideos queden bien cubiertos de salsa y calientes.

Sirve enseguida, bien caliente, y si lo deseas, espolvorea con alga aonori seca y jengibre encurtido.